Recette d'huître chaude au beurre persillé

Pour 4 personnes Préparation : 15 minutes - Cuisson : 2 minutes

Ingrédients :

- 2 douzaines de Bretonne N°2

- 150 g de beurre

- 4 gousses d'ail

- 8 cuillère à soupe de chapelure

- 1 bouquet de persil

- poivre

- gros sel

1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Ouvrir les huîtres , vider l'eau et disposer les sur un plat allant au four calé sur du gros sel.

3. Préparer le beurre d'escargot : Laver le persil et hacher le finement. Epluchez également les gousses d'ail, dégermer les et hachez les. Dans une coupelle, écraser le beurre à température ambiante à l'aide d'une fourchette. Ajoutez le persil et l'ail. Poivrez selon votre convenance. Bien mélanger.

4. Déposer dans chaque huître une grosse cuillère à café du beurre escargot.

5. Couvrez de chapelure.

6. Enfourner le plat environ 15 minutes. Sortez les lorsque la chapelure est dorée. Décorez-les de quelques feuilles de persil.

7. A déguster chaud !

Petit plus : A accompagner d'un bon verre de vin blanc Picpoul de Pinet!